eindeloos bakplezier voor groot en klein
KLAASKOEKEN
Ingrediënten (voor een 15- tal stuks)
- 500 g manitoba
- 225 ml (volle) melk
- 75 g (boere)boter
- 75 g suiker
- 30 g verse gist
- 8 g zout
- 2 eigelen
- 10 g verbeteraar
- snuifje kaneel (optioneel)
Werkwijze
∾
- Verwarm de melk tot ze lauw is, los er de gist in op en klop er 1 eigeel in los.
- Doe de bloem, het zout, de suiker, de verbeteraar en eventueel kaneel in de kneder. Giet er de melk met gist en ei bij en laat alles goed kneden.
- Voeg na enkele minuten de boter toe, in stukjes en op kamertemperatuur. Laat alles een 10 min. kneden.
- Haal het deeg uit de mengkom en bol met de hand op, laat 40 minuten rusten onder een doek op een warme plaats.
- Je hoeft het deeg niet plat te slaan, het mag luchtig zijn. Rol het deeg uit tot een lap van ± 1,5 cm dik en steek vormpjes uit. Je kan ook met een pizza snijder het deeg in stukken snijden.
- Leg de vormpjes op een bakplaat met bakpapier en laat onder een doek een uur rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven op 220°C.
- Wrijf voor het afbakken de koeken in met het losgeklopt eigeel met een scheutje water.
- Bak de koeken ongeveer 12 minuten.
- Laat afkoelen op een rooster.