eindeloos bakplezier voor groot en klein
OVENKOEKEN
Ingrediënten (voor 14-tal broodjes)
- 500 g manitoba (bevat reeds 1% verbeteraar)
- 30 g verse gist of 15 g droge gist
- ± 270 ml water
- 8 g zout
- een scheut olijfolie of boter
- naar keuze nog 10 g pistoletverbeteraar
Werkwijze
- Doe alle ingrediënten (behalve het zout) in de kneder en laat 3 minuten kneden op lage snelheid.
- Voeg het zout toe en kneed nog eens 10 min op hogere snelheid.
- Laat het deeg 30 min rusten onder een handdoek.
- Verdeel het deeg in stukken van 60 g en maak er bolletjes van en laat ze 10 minuten rusten onder een handdoek.
- Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol met een deegrol de bolletjes tot platte schijven. Leg ze op een bakplaat met bakpapier (ongeveer 5 per plaat). Laat zo onder een handdoek nog een uur rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven op 220 °C.
- Bak af gedurende 8 minuten (ze mogen niet bruin kleuren)
- Laat afkoelen.
∾