eindeloos bakplezier voor groot en klein
KROKANTE WITTE PISTOLETS
Ingrediënten (voor 14-tal broodjes)
- 500 g manitoba (bevat reeds 1% verbeteraar)
- 30 g verse gist of 15 g droge gist
- ± 270 ml water
- 8 g zout
- naar keuze nog 10 g pistoletverbeteraar
- eventueel vetstof
Werkwijze
∾
- Doe alle ingrediënten (behalve het zout) in de kneder en laat 3 minuten kneden op lage snelheid.
- Voeg het zout toe en kneed nog eens 10 min op hogere snelheid.
- Laat het deeg 15 min rusten onder een handdoek.
- Sla het deeg plat met de hand en verdeel in stukken van 60 g.
- Maak hiervan bolletjes en laat minstens een uur rijzen onder een handdoek. Je kan de bolletjes na 20 min insnijden met een mesje. Dit zorgt voor een betere ovensprong.
- Verwarm ondertussen de oven op 220°C.
- Spuit net voor het inovenen de bolletjes nat met een plantenspuit. Plaats de ovenplaat met bolletjes in de oven en spuit nog eens stevig met water in de oven.
- Wanneer de pistolets beginnen te kleuren (na ± 10 min), zet je de oven op een kiertje voor 1 min om de overtollige stoom te laten ontsnappen. ( je kan er een houten lepel tussensteken)
- Bak verder af (totale baktijd 18 tot 20 minuten)